Kışın şeker gibi tatlı taze fasulyeler hazırlayın!

Fasulyeleri soğuk suyla güzelce yıkayın. Uçlarını kesin ve varsa kılçıklarını temizleyin. Ardından yemeği nasıl yapmayı seviyorsanız ona uygun büyüklükte doğrayabilirsiniz. Böylece kışın poşeti açtığınızda yeniden ayıklama ve doğrama işiyle uğraşmanız gerekmez.

KAYNAR SUDA 3 DAKİKA YETERLİ
Geniş bir tencereye bol miktarda su koyup kaynatın. Hazırladığınız fasulyeleri kaynayan suya bırakın. Suyun yeniden güçlü biçimde kaynamaya başlamasının ardından yaklaşık 3 dakikalık süreyi takip edin. Burada fasulyeleri yemek yapar gibi uzun süre haşlamamak gerekiyor. Amaç sebzeyi tamamen pişirmek değil.

İşin en önemli aşamalarından biri burada başlıyor. Üç dakikanın sonunda fasulyeleri süzgeç yardımıyla kaynar sudan çıkarıp hemen çok soğuk veya buzlu suya aktarın. Bu işlem fasulyelerin sıcaklığını hızla düşürerek pişmenin devam etmesini engeller.